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延吉汤饭加盟分享开胃小菜来源:http://www.jinamai.com日期:2020-01-08 16:01

延吉汤饭加盟分享开胃小菜


有没有不管吃什么都没什么食欲的时候,这个时候就需要点泡菜来清爽一下,要说泡菜还是韩国的最有名,今天金阿迈汤饭馆小编分享一哥韩国泡菜的配方比例,简单又方便,腌几天就能吃~


配料:
大白菜4颗、辣椒粉200g、白萝卜500g、大蒜头5个、生姜10片、苹果2个、梨2个、盐适量、糖5勺
烹饪步骤:
1.先洗净四颗大白菜,然后切成四小半,接着抹盐入盆。

2.可能是品种问题,家里白菜芯比较紧都粘上了,不像北方白菜一片一片的,所以抹盐不好抹,后面干脆掰断了一片一片抹。四颗白菜用了半包盐,韩式泡菜不像川泡菜盐不需要那么多,因为后面还得过水,当然口味重的多放点也可以。都抹好用保鲜膜封上,盆上加重物压制,我是压上一大盆水。腌制十几小时。下午弄好,第二天上午就可以了。

3.第二天白菜就变软了,而且水份都腌出来了。接着,过水冲,沥干水分备用。

4. 将萝卜切丝。苹果,梨,姜,大蒜切成沫

5.不要忘了虾皮,虾皮是代替虾酱的。有条件的用虾酱最好,有了虾酱提鲜泡菜的味道就不会差。

6.将300克辣椒粉,萝卜丝,姜,蒜,苹果,梨沫一起倒入盆中拌匀

7.100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊状

8.煮好的糯米糊倒入拌好的料中

9.酱调得好坏决定泡菜的味道,所以一定要拌匀。

10.戴上手套将白菜均匀的涂抹,最后入坛

11. 用于密封发酵的坛子种类很多,可用乐扣乐扣保鲜盒,玻璃坛子,陶瓷坛子……5~7天后即可食用!

12.七天后的成品,味道杠杠滴?

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